■USA牛の王様■ 最上級ランク「PRIME 肩ロース 968g位」超エリート、特別なお肉

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【商品情報】

USA産 最上級グレード プライム
肩ロース チャックアイロール

アメリカ USDA による牛肉の格付

世界最大の牛肉生産国であり消費国でもあるアメリカでは公的機関により格付けがされます。
肉質の格付けは「牛の種類」「性別」「成熟度」「サシの多さ」によって決定され 
プライム・チョイス・セレクト…8つの等級に分類されると定義されています。

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肉質等級と「成熟度」「サシの多さ」の関係・出現率の推移 肉質等級 成熟度
(若々しさ) サシの多さ 出現率
1988年 出現率
1993年 出現率
1999年 プライム A・B 豊富 3.0% 2.1% 3.2% チョイス A・B 中程度〜少ない 92.3% 66.6% 59.2% セレクト A・B わずか 4.6% 31.3% 38.5% スタンダード A・B 形跡がある・ほとんど無い 0.0%
0.1% 0.0% コマーシャル C〜E 豊富〜少ない 0.0% 0.0% 0.0% ユーティリティー C〜E 中程度〜ほとんど無い 0.1% 0.1% 0.0% カッター C〜E わずか〜ほとんど無い 0.0% 0.0% 0.0% キャナー C〜E ほとんど無い 0.0% 0.0% 0.0% .
穀物飼料の超エリートなお肉!!
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